希少部位　黒毛和牛ウワミスジ

こちらのお肉は、脂身が少なくさっぱりとした味わいで、肉質はとても柔らかくヒレステーキに匹敵すると言われることもある部位です。1頭から少量しか取れないため、仕入れ先でも品切れが続く予約待ちのお肉がやっと入荷しました。前回の仕入れでは数日で品切れになってしまったメニューで、数量限定ですがとても美味しいですよ。